Descrizione
È uno degli insaccati più tipici e diffusi della nostra tradizione, l’impasto è composto da tre parti di carne magra di prima scelta come la spalla e le rifilature del prosciutto finemente macinate, ed una parte di grasso tagliato a dadini. La preparazione si effettua con sale, pepe macinato e in grani e aglio macerato nel vino.
Peso: 350 gr. / 700 gr.
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