Bourbon Whiskey

Il Bourbon è un’acquavite ottenuta dalla distillazione di mosto di mais, in una percentuale che deve essere almeno il 51% del mash bill e di altri cereali tra cui rye (segale), grano e malto. Altra caratteristica fondamentale è che deve tassativamente affinare in botti americane di quercia, preventivamente bruciate. Parliamo quindi di un distillato estremo, non filtrato, non dosato e privo di qualsiasi colorante, come il caramello; questa scelta si riflette in un gusto di partenza più dolce e burroso dovuto al mais, a cui si aggiungono sapori e profumi speziati, caramellati, legnosi, di toffee, mou, popcorn e ovviamente vaniglia, pepe, fiori ed erbe; quello che non manca mai è il legno, intenso e molto fumoso, ma non c’è la minima traccia di torba. Curiosità: il nome Bourbon deriva dai Borboni di Francia, un tempo ‘proprietari’ dei principali stati del sud degli Stati Uniti, che diedero il nome alla Bourbon County, la contea dello stato del Kentucky dove il whiskey è nato

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