RUM SAINT AUBIN 10 ANNI HARVEST 2003

Saint Aubin 10 anni, gradazione 43°, distillato in alambicco e invecchiato per 10 anni in botti di rovere prima di essere imbottigliato; la canna da zucchero utilizzata proviene solo dalla vendemmia 2003.Al naso è uno spettacolo: latte al caramello, erbe aromatiche appena tagliate a dadini, scorze di agrumi essiccate, zenzero e pepe bianco, con una dolcezza floreale che permane per un po’. Al palato è morbido, con una struttura molto fluida e aromi ben legnosi, ma anche un accenno di polvere di botte che lascia al palato aromi di cacao e noci oleose. C’è un leggero tocco minerale, così come le fecce di birra e alcuni sapori di malto; il palato viene poi invaso da una sorprendente nota di caramello, ben cotto ma comunque molto rotondo.