AMARONE RIPASSO VALPOLICELLA DAL CERO

La tecnica del ripasso, tipica della zona della Valpolicella, consiste nel “ripassare” il vino Valpolicella, prodotto la vendemmia precedente, sulle vinacce dell’Amarone con una permanenza di 7/8 giorni, per fare sì che il vino si arricchisca dei sentori dell’appassimento. Rosso rubino di buona intensità, al naso il frutto rosso dolce e polposo si sposa con le spezie dolci, per poi lasciare spazio a note di erbe officinali e speziate, per un sorso pieno e appagante, morbido ma agile al palato.