LIQUORE RATAFIA ENRICO TORO

Liquore antichissimo, la Ratafià nel ‘700 veniva servita al posto del caffè al termine di un pasto aristocratico; si ottiene da una base di amarene mature, messe a macerare con lo zucchero in recipienti di vetro al sole per circa 30 giorni; poi si aggiunge del Montepulciano d’Abruzzo DOP e si continua egue con un altro mese di macerazione. Rosso porpora con riflessi ramati, ci accoglie al naso con sentori tipici di ciliegia in confettura, mandorle tostate, maraschino, cacao amaro, insieme a note speziate di cannella e chiodi di garofano. In bocca è morbido, caldo, potente, dal gusto dolce e pulito, con una lunga persistenza speziata.